서울의 명물 ‘닭한마리’: 역사, 기원, 그리고 맛집 완전 정복

서울의 숨은 별미 중 하나로 꼽히는 ‘닭한마리’. 이 독특한 요리는 외국인 여행객뿐 아니라 국내 미식가들 사이에서도 꾸준한 인기를 끌고 있는 서울식 전골 요리입니다. 이번 포스팅에서는 닭한마리의 역사와 기원, 맛의 비밀, 그리고 대표 맛집까지 낱낱이 소개해드립니다.

닭한마리 요리

 

닭한마리의 기원과 역사

닭한마리는 1970년대 중반 서울 동대문 시장 근처에서 시작된 음식입니다. 원래 시장 상인들과 노동자들이 든든하게 한 끼를 해결할 수 있는 서민 음식으로 시작되었으며, 그 당시엔 닭고기를 통째로 삶아 내는 단순한 방식이 특징이었습니다.

특히 ‘진옥화할매원조닭한마리’는 닭한마리의 원조격으로 널리 알려진 곳으로, 진옥화 할머니가 직접 개발한 육수와 양념장이 큰 화제를 불러 일으켰습니다. 이후 동대문 일대에 닭한마리 골목이 형성되었고, ‘닭한마리’라는 명칭도 이곳에서 자연스럽게 정착되었다고 알려져 있습니다.

닭한마리 기원

 

닭한마리의 조리 방식과 맛의 비밀

닭한마리는 조리 방식이 단순하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 기본적으로 손질된 생닭을 큰 냄비에 담고 물과 각종 한약재, 채소 등을 넣어 푹 끓여낸 뒤, 먹기 직전에 칼국수 사리나 감자, 떡 등을 넣어 즐깁니다.

가장 큰 특징은 ‘비법 양념장’입니다. 식초, 간장, 고춧가루, 겨자 등을 섞은 양념장은 개인 입맛에 따라 조절할 수 있고, 여기에 삶아진 닭고기를 찍어 먹으면 담백한 육수 맛과 매콤새콤한 양념의 조화가 일품입니다.

육수는 맑고 깔끔하며, 닭 기름이 떠오르지 않도록 여러 번 걸러내는 정성이 담겨 있습니다. 칼국수를 마지막에 넣어 육수의 진한 맛까지 흡수해 마무리하는 것도 닭한마리의 백미라 할 수 있습니다.

닭한마리 조리 방식

 

서울의 대표 닭한마리 맛집 3선

1. 진옥화할매원조닭한마리 (동대문)

• 주소: 서울 종로구 종로40가길 18
• 전화: 02-2275-9666
• 특징: 닭한마리의 원조로 알려진 곳으로, 관광객과 단골 손님들로 늘 북적입니다. 육수와 양념의 깊이가 다르다는 평가가 많습니다.

2. 진원조보신닭한마리 (동대문)

• 주소: 서울 종로구 종로40가길 14
• 특징: 비슷한 이름으로 혼동되기 쉬우나, 이곳도 오랜 전통을 자랑하는 노포입니다. 감칠맛 강한 육수와 넉넉한 양이 특징입니다.

3. 원조닭한마리 (강남)

• 주소: 서울 강남구 논현로97길 31
• 특징: 동대문까지 가지 않아도 강남에서 닭한마리의 진수를 맛볼 수 있는 곳. 현대적인 인테리어와 깔끔한 서비스로 인기입니다.

닭한마리 유명 맛집

 

닭한마리가 사랑받는 이유

1. 든든한 한 끼 식사: 닭고기 한 마리가 통째로 들어가 있어 두세 명이 함께 먹어도 부족함이 없습니다.
2. 건강식으로도 제격: 단백질이 풍부하고 기름기가 적어 건강식을 선호하는 이들에게도 인기입니다.
3. 함께 나누는 맛: 보글보글 끓는 전골을 둘러싸고 나눠먹는 즐거움이 닭한마리의 가장 큰 매력 중 하나입니다.
4. 외국인 관광객 인기 음식: 요즘은 한국의 로컬 음식을 찾는 외국인들에게 ‘must-eat list’에 포함되기도 합니다.

로컬 푸드

 

닭한마리, 서울을 대표하는 로컬 푸드로

닭한마리는 단순한 전골 요리가 아니라 서울의 음식 문화를 대표하는 로컬 푸드입니다. 동대문 시장의 활기찬 분위기 속에서 닭한마리를 맛보는 경험은 서울 여행의 소중한 추억으로 남게 될 것입니다.

서울에 살고 있든, 여행 중이든 닭한마리는 꼭 한 번 맛봐야 할 서울의 명물입니다. 특히 추운 계절이 다가올수록 뜨끈한 육수가 몸을 따뜻하게 녹여주며 진정한 힐링 푸드로 자리 잡고 있습니다.