일본 사케의 종류와 특징, 추천 음식

사케는 일본의 전통주로, 그 깊이와 다양성 덕분에 전 세계적으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이번 글에서는 사케의 다양한 종류와 각 종류의 특징, 그리고 이를 즐기는 방법에 대해 상세히 알아보겠습니다.1. 사케의 기본 분류사케는 크게 '진마이슈(純米酒)'와 '알코올 첨가 사케'로 나뉩니다. 이는 사용된 재료와 제조 방식에 따라 구분됩니다.1.1 진마이슈 (純米酒)진마이슈는 쌀, 물, 누룩(코지), 효모만을 사용해 만든 사케입니다. 쌀의 순수한 맛을 강조하며, 무겁고 진한 맛이 특징입니다. 도정 비율에 따라 여러 종류로 세분화됩니다.진마이슈 (純米酒)도정 비율이 70% 이하인 쌀로 만든 사케로, 쌀의 고유한 맛과 향을 유지합니다. 풍부한 맛과 감칠맛이 특징입니다.진마이 긴조 (純米吟醸)도정 비율이 60% ..