숨겨진 그랑 크뤼 샴페인의 매력, Camille Savès Cuvée Prestige 리뷰

샴페인을 사랑하는 이들에게는 유명 대형 브랜드보다 진정한 장인의 손에서 탄생한 정통 샴페인이 더 큰 감동을 주곤 합니다. 오늘 소개할 Camille Savès Bouzy Grand Cru Cuvée Prestige는 그런 의미에서 숨겨진 보석 같은 샴페인입니다. 프랑스 샹파뉴 지역에서도 손꼽히는 그랑 크뤼 마을 ‘Bouzy’에서 탄생한 이 샴페인은 작지만 깊은 이야기를 담고 있는 와인입니다.

그랑 크뤼 샴페인

 

Camille Savès란 누구인가?

Camille Savès는 1894년부터 프랑스 Bouzy 지역에서 샴페인을 만들기 시작한 가족 경영 와이너리입니다. 현재는 4대째 가업을 이어오며 전통 방식 그대로 샴페인을 생산하고 있죠. 이 브랜드는 프랑스에서도 ‘RM(레콜탕 마니퓰랑)’ 샴페인으로 유명합니다. 즉, 포도 재배부터 병입까지 전 과정을 직접 관리하는 진정한 장인의 샴페인입니다. 대형 브랜드와는 달리 생산량은 적지만, 진정성 있는 테루아 표현으로 많은 와인 애호가들에게 사랑받고 있습니다.

 

Bouzy 마을과 Grand Cru의 의미

Camille Savès가 위치한 Bouzy는 샹파뉴에서도 유명한 Grand Cru 등급 마을입니다. Grand Cru는 전체 샹파뉴 마을 중 단 17곳만이 받을 수 있는 최고 등급입니다. 이곳은 특히 Pinot Noir 품종의 품질이 매우 뛰어나, 풍부한 바디감과 과일향을 중심으로 강건한 샴페인을 생산하는 데 최적화되어 있습니다.

Bouzy는 ‘샴페인의 버건디’라고 불릴 만큼, 탄산이 있는 샴페인을 넘어서 스틸 레드 와인(Bouzy Rouge)까지도 생산하는 독특한 지역이기도 합니다. Camille Savès의 샴페인도 바로 이 Bouzy의 개성과 품질을 그대로 담고 있습니다.

Bouzy 마을

 

Cuvée Prestige의 맛과 스타일

Camille Savès Cuvée Prestige는 그 이름처럼 하우스의 대표 프레스티지 블렌드입니다. 일반적으로 Pinot Noir 중심에 일부 Chardonnay가 블렌딩되며, 장기 숙성으로 인해 복합적이고 깊은 풍미를 지닙니다.

• 향: 잘 익은 체리, 레드베리, 브리오슈, 구운 아몬드
• 맛: 구조감 있고 탄탄한 산미, 미세한 기포, 긴 여운
• 스타일: 클래식한 그랑 크뤼 샴페인의 정석

이 샴페인은 8~10도 정도로 충분히 차갑게 서빙할 때 가장 풍미가 좋으며, 시간이 지나며 향이 열리면 더 복합적인 향이 퍼집니다.

샴페인 포도

 

어울리는 가벼운 안주

Camille Savès의 풍미를 더 돋보이게 해줄 가벼운 안주도 함께 즐기면 좋습니다. 아래는 추천 메뉴입니다.

1. 프로슈토와 멜론 – 달콤짭짤 조합이 샴페인의 산미와 궁합 좋음
2. 브리 치즈 – 연성 치즈의 부드러움과 샴페인의 기포 조화
3. 굴 + 레몬 – 신선한 해산물과 미네랄한 샴페인의 환상 궁합
4. 훈제연어 + 바게트 – 풍미 깊은 연어와 부드러운 샴페인이 매치
5. 트러플 감자칩 – 의외의 고급스러움, 기름진 맛을 산뜻하게 잡아줌

추천 메뉴

 

Camille Savès와 관련된 흥미로운 이야기

Camille Savès는 소규모 와이너리지만, 그 품질과 진정성 덕분에 세계 미슐랭 스타 셰프들 사이에서도 인지도가 높습니다. 일본의 유명 셰프 요시히로 나리사와는 그의 스타터 메뉴에 Camille Savès를 곁들였으며, “첫 입부터 진정성이 느껴지는 샴페인”이라며 극찬했습니다.

또한, 브랜드 이름을 변형하지 않고 창립자 이름 그대로 사용하는 것은 ‘샴페인을 예술로 생각하는’ 장인의 자존심이 담긴 철학이라 할 수 있습니다. 이 샴페인은 종종 “샴페인을 사랑하는 사람들이 찾는 샴페인”이라 불릴 정도로 애호가들 사이에서 전설처럼 회자되곤 합니다.

와이너리

 

마무리하며: 샴페인 그 이상을 원한다면

Camille Savès Bouzy Grand Cru Cuvée Prestige는 단순한 고급 샴페인을 넘어서 샴페인의 본질, 장인의 정성, 그리고 테루아의 개성을 모두 담아낸 작품입니다. 대형 브랜드 샴페인에 익숙한 분이라면, 이 샴페인을 통해 새로운 차원의 깊이와 품격을 경험해보시길 추천드립니다.